Cupcakes med kallor.

I helgen gjorde jag de här cupcaksen till våran granne Lotta.
Det är chokladmuffins med dumle & vitchokladmousse.

Cupcakes

Cupcakes till grannen Lotta =)
Lyxiga chokladmuffins (Annicakes recept)
Vitchokladmousse & sp.

Idag kom syster Tina & hennes Christian på fika,
de blev de här till fikat,
chokladmuffins med jordgubbsmousse.

Muffins

Här om dagen så bakade jag några muffins.
Det är citron & hallonmuffins, hallonen är plockade från våran trädgård =)

Receptet har jag hittat på Annicas blogg, Annicake & det kommer här:

125 gr smör
2 dl socker
2 ägg
4-4½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1½ dl mjölk

Vispa smör & socker
tillsätt äggen ett i taget och rör lite mellan
blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med mjölken.
Tillsätt den smak du önskar, t ex rivet skal och saft från 1 citron, 2 dl bär eller nåt annat gott.

Dela upp i formar och grädda mitt i ugnen i 200*, 15-20 min.


Muffinsen blev såå goda, Rolf & Maggan kom ut på mat så då var jag tvungen att bjuda alla på en god citron & hallonmuffins med pollyfluff. Mmmm =)

Daimtårta

Här kommer receptet på den underbart goda Daimtårtan!

Botten:
150 gr. mandel
2 1/2 dl florsocker
1 tsk bakpulver
4 äggvitor

Fyllning:
3/4 socker
4 ägg gulor
3 dl vispgrädde
1 dubbeldaim
1 tsk vaniljsocker

1 daim & jordgubbar.

Smörj & mjöla en form med löstagbar kant.
Mixa mandeln, blanda mandel, florsocker, bakpulver.
Vispa äggvitorna till hårt skum & vänd mer i mandeln.

Häll smeten i formen & grädda i 175 grader i ca 30 min.
Låt kallna i formen.

Vispa socker & ägg gulor till en pösig smet.
Vispa grädden väl.
Blanda i hackad daim & vaniljsocker, vänd sist mer grädden.

Häll smeten över tårtbotten.
Täck över & frys i minst 4 timmar.

Låt tårtan stå framme 30 min innan servering.
Garnera med hackad daim & jordgubbar.

Har inte blivit så mycket bakande på sistone, vi har semester & vi har fixat med huset, altanen är färdig, jag har börjat måla fönsterna m.m. och man måste få ta det lite lugnt med =)
I helgen har vi haft de underbart i Västervik med mamma & Micael.

Vi bjöd hem några vänner i torsdags, då bjöd jag på en super god kaka som jag tänkte lägga in receptet på lite senare, kanske idag eller imon... vi får se. Men jag lovar att ni har något gott att se fram emot!